理智消費成時尚 文明用餐入人心——“節(jié)儉過年杜絕浪費”成呼和浩特市民共識呼和浩特新聞
隨著春節(jié)的日益臨近，首府呼和浩特的大街小巷年味漸濃，但不同之處則是，今年許多的人開始追求過年新過法，特別是節(jié)儉過年的觀念深入人心。記者調查中，聽到最多的是對新氣象新風尚的夸贊，“節(jié)儉過年、杜絕浪費”成為百姓的共同心聲。
簡裝、照單購物，采購更理智
過年置辦年貨時，是買精美包裝還是散裝物品，一直都是不少市民頭疼的事兒。要面子還是想省錢，到底要買哪一種？節(jié)儉風勁吹，大家積極響應，商品包裝的問題也就無需再多考慮了。
“里面的年貨不見得比散裝的好，但價格貴很多。這些包裝盒放在家里沒有用，扔了可惜，賣廢品也不一定有人收。”正在凱德廣場·諾和木勒購物中心的超市里挑選年貨的市民周大媽說，“豪華包裝不僅造成了資源浪費，也敗壞了社會風氣，這與當前大力倡導的‘厲行節(jié)約，反對浪費’的宗旨是背道而馳的。因此今年過年我買的都是簡裝商品?！?/p>
市民劉敏的老家在山西，在我市經營著一家餐館，每年過年都要給老家的親朋好友帶一些呼和浩特的土特產。今年為了節(jié)儉過年，他選擇了購買散裝土特產回家?！皫Щ厝サ奶禺a，吃的是味道，禮輕情意重。把用來購買精美包裝的錢省下來，多帶一點實在的特產回家，這樣更劃算?！彼f。
此外，記者在超市注意到，很多市民采購年貨時手里都拿了一張購物清單，需要買的年貨都在上面。很多人都表示，拿著清單購年貨，缺什么買什么，避免了盲目消費，是個省錢節(jié)約的好方法。
“購物單上有幾項物品都被我用筆給勾掉了?！闭谖沂幸惶幠曦浌?jié)上購物的市民楊麗娟告訴記者，“現在大家都在提倡節(jié)儉新風，所以我對比所需，將不是必需的年貨統統給刪掉了?！?/p>
楊麗娟說，每年年前只要一看到想買的東西，就毫不猶豫地買回家。結果總是做多了吃不完，放幾天又都不新鮮了，最后被倒掉。以往過完年后，小區(qū)里的垃圾箱內經?？梢钥吹匠圆涣俗冑|被丟棄的各類年貨，造成了不小的浪費。今年，想吃什么就適當地購買，絕不再多買、盲目地買。想吃什么可以隨時去菜市場或超市購買，她再也不想浪費了。
適量點餐，文明用餐成了日常習慣
“浪費可恥、節(jié)約光榮”。近日，記者走訪我市多家餐廳食肆發(fā)現，“文明用餐、合理點餐、節(jié)約糧食、尊重勞動”“不剩飯，不剩菜”等宣傳標語隨處可見。市民的理性消費觀念越來越強，外出就餐遵循“適量點餐”的原則，吃不完的也會打包帶走。餐桌上的“剩”菜減少了，“光盤行動”逐漸深入人心。
上周末晚上，在我市玉泉區(qū)燒麥一條街附近的一家老菜館，市民郝先生一家三代外出在此就餐。點餐前，郝先生向餐廳服務員詢問，像他們這樣一家三代——老中少，需要點幾個菜就可吃飽吃好。服務員告訴郝先生，如果是中午，可以按照一人一個菜來點餐，但由于是晚上，按照一般的飲食習慣：“早餐吃得飽，中餐吃得好，晚餐吃得少”，建議郝先生一家點四個菜即可。
在服務員建議下，郝先生很干脆地說：“五個人，點四個菜，拒絕浪費，不多不少剛剛好?！痹诖蠹s一個小時就餐結束時，記者看到，郝先生一家的餐盤里，除了剩下一些餐汁、生姜和辣椒外，盤內的食物都吃得干干凈凈。
對此，郝先生很有感觸地說，以往出來就餐，常常是五個人點六到七個菜，一桌菜下來，總要有不少剩飯剩菜。現在國家倡導“厲行節(jié)約，反對浪費”。作為社會一員，響應這個號召，不僅糧食上節(jié)約了，經濟上也節(jié)約不少。
采訪中記者發(fā)現，現在無論是在學校餐廳里，還是在自助餐廳和中西餐飲，諸如“文明用餐、儉以養(yǎng)德”的倡導節(jié)約宣傳語都多了起來。
在我市一家自助餐廳，記者看到，每張餐桌上都有“不剩飯、不剩菜，吃多少取多少”的節(jié)約宣傳牌，取餐臺的區(qū)域都有“文明用餐、儉以養(yǎng)德”的宣傳牌。該餐飲的大堂經理告訴記者，備餐時，餐廳會根據客人數量的80%準備食材，在保證客人正常用餐以及新鮮食材的基礎上，避免浪費。
此外，記者在采訪中還發(fā)現，一些飯店、餐飲企業(yè)通過將智能軟件應用到餐飲采購加工等環(huán)節(jié)、對食材最大限度地精細加工等辦法，從源頭上有效減少食材“源頭”浪費?！斑@樣能使整個食材的流程把控，進料、使用、庫存等參數一目了然，依據這些信息可以對食材采購作出及時判斷。同時，也促進了餐廳精度管理和效益提升?！蔽挥隍v飛北路附近的一家餐廳的負責人告訴記者，在該餐廳，還將諸如菜花根、白菜幫上面的葉子等之前被廢棄的邊角料，通過廚師們加工后，變成一道道可口的贈送涼菜或其他菜品上的精彩點綴。
采訪中，我市多家餐飲企業(yè)負責人均表示，在餐飲管理中，做到了按需按量適度采購，按照食材性質進行深加工、精加工、細加工，以減少食材使用過程中產生的源頭浪費。
“讓勤儉節(jié)約成為新風尚、新品格，需要全體市民以主人翁的責任感積極參與，從我做起，從小事做起，從現在做起，與文明握手，向陋習告別。無論是從眼前還是將來，一個崇尚節(jié)儉、踐行低碳健康生活方式必將惠及每一位市民。”采訪中，不論是商家還是普通市民，均認為遏制浪費現象迫在眉睫。大家建議，要從政策、制度、教育等多個方面同時努力，徹底改變過度消費的壞習慣，杜絕餐飲浪費行為?！癖緢笥浾?劉軍
[責任編輯：孟捷]
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